Segundo Vanessa Nascimento e Pedro Roriz (2016), Pedro Augusto Costa Roriz, a mangaba (Hancornia speciosa Gomes) é uma espécie bem adaptada aos campos amazônicos encontrados no município de Humaitá. Por ter sido grande produtor da fruta no passado, Humaitá passou a ser chamado de terra da Mangaba. Porém, com o passar do tempo, houve mudanças nas principais atividades econômicas da região que acabaram substituindo os plantios de mangaba, restando atualmente poucos mangabais. A cidade de Humaitá, Amazonas é conhecida como a "Terra da Mangaba" desde 2021, quando a Assembleia Legislativa do Estado do Amazonas declarou oficialmente o município com esse nome, conforme Lei nº. 5.658, de 21 de outubro de 2021.
O doce de mangaba é uma sobremesa típica dessa região, mas feito por poucas pessoas. O sabor da mangaba, levemente ácido e doce, é destacado pela adição de açúcar e, em algumas receitas, limão ou especiarias para equilibrar os sabores. Geralmente, o preparo começa com o cozimento da fruta (madura e higienizada) para amaciar a polpa. Depois, ela é misturada com açúcar e cozida até atingir a consistência desejada. A mangaba é uma fruta rica em vitamina C, ferro e cálcio, o que adiciona benefícios nutricionais ao doce.
